Dornfelder

Stand 2008: 22,69 ha = 5,08 % Ertragsrebfläche (von 447 ha)

Die Rebe wurden 1955 von dem deutschen Diplomlandwirt Herrn Herold (1902-1973) aus dem Helfensteiner x Heroldrebe gezüchtet und ist seit 1980 in Dtl. zugelassen.



Der Name wurde zu Ehren von Herrn Dornfeld, dem Vater einer Weinbauschule in Württemberg, Mitte des 19.Jh., gegeben. Diese Rebsorte gehört zu den bekanntesten Neuzüchtungen und erfreut sich größter Beliebtheit. Keine andere Rebsorte in Dtl. hat in so kurzer Zeit eine so große Verbreitung und Beliebtheit erfahren, wie der Dornfelder.

Herr Herold absolvierte in Hohenheim ein Agrarstudium. Nach Tätigkeiten an der Staatlichen Weinbau-Verwaltung und an der Biologischen Reichsanstalt für Land- und Forstwirtschaft in Naumburg-Saale übernahm er im Jahre 1928 die Leitung der Württembergischen Anstalt für Rebenzüchtung und Rebenpfropfung in Weinsberg. Er schuf zahlreiche Zuchtstämme und neue Rebsorten wie zum Beispiel die Neuzüchtungen Dornfelder, Hegel, Helfensteiner, die nach ihm benannte Heroldrebe, Hölder, Juwel, Kerner, Ruling, Silcher und Sulmer. Der Name geht auf Immanuel A. L. Dornfeld (1796-1869) zurück, nach dessen Plänen und Initiative die Weinbauschule in Weinsberg gegründet wurde.

Die Erfolgsstory der Rebsorte startete in Deutschland mit 124 ha 1979 und verzeichnete im Jahr 2001 über 5.530 ha bestockter Rebfläche. Der Dornfelder ist längst seiner ursprünglichen Rolle als "Deckrotwein" entwachsen und hat sich zu einem eigenständigen, charaktervollen Weintyp mit häufig südländisch anmutendem Flair entwickelt.

Der dunkelrote und farbkräftige Wein ist körper- und tanninreich, das fruchtige Bouquet erinnert an Sauerkirschen, Holunder und Brombeeren. Der samtige Wein ist von intensiver dunkelroter Farbe, fruchtig, körperreich und hat eine milde bis rassige Säure. Er eignet sich gut für den Barrique- Ausbau und wird auch für Sekt eingesetzt.